自摸西是个典型的病态赌徒，麻雀、啤牌、狗、马、过大海，无所不晓。这天，他穿了红内裤，自觉运气大好，麻雀、赛马皆大胜，乘势到澳门豪赌，贪胜不知输，最终欠下高利贷。为了逃避贵利佬，他去到一间茶餐厅，遇到了阿旺，一个记忆力超强的伙计。阿旺天生过目不忘，无论客人落单如何复杂，他一样记得清清楚楚。
一个赌徒与一个记忆力超强的人，在这个时候相遇了，顿时令自摸西产生一个念头──就是训练阿旺成为麻雀高手，协助自己赢大钱！可是，茶餐厅的老板娘十三飞，却不赞成阿旺跟自摸西当职业赌徒，叫他脚踏实地做人，还以功夫惩治自摸西一番！
阿旺在十三飞家中当厅长，可是十三飞担心阿旺心思思，会偷走出去打牌。于是锁着门，不许阿旺出去。最后，多得一直暗恋阿旺的十三飞女儿哨牙珍的帮助，阿旺终于偷走了。
阿旺找到自摸西，答允追随他当职业赌徒，但是阿旺对赌博一窍不通，自摸西于是找来损友肥昆教阿旺打麻雀的规矩！阿旺记忆力惊人，打了三铺麻雀，已记得所有麻雀的位置，无论如何洗牌、过牌，阿旺都记得，自摸西和肥昆看得目定口呆。
自摸西带阿旺去俱乐部打麻雀，遇上麻雀界第一高手「凤凰女」在打大牌，打到出神入化。阿旺亦不示弱，在另一边大杀三方！有人认为他出老千，但「凤凰女」一看便知阿旺是凭其超级记忆力赢钱，认为他是自己三个月后「雀圣」大赛的最强对手。
阿旺送外卖，经过网球场，见到一个靓女雪儿打网球，高贵大方。他一见倾心，结识了雪儿，自摸西答应帮他追求雪儿。他教阿旺假扮有钱人，约会雪儿到高级餐厅晚膳。雪儿看餐厅内只剩下阿旺与她二人，以为阿旺包了整间餐厅，殊不知，原来自摸西和肥昆两人在餐厅外扮黑社会讲数，吓得其它客人不敢进内。餐厅内，阿旺用他的超强记忆力，逗得雪儿十分开心，雪儿对旺产生好感。
岂料十三飞得知阿旺经常偷走离家，跟自摸西去赌钱，十分愤怒。阿旺认错，但十三飞指阿旺好高鹜远，赶他走，着他不要再回来。阿旺咬牙离开，哨牙珍则暗自垂泪。
阿旺专心当职业赌徒，与自摸西拍住上?钱，他们打麻雀越打越大，在澳门遇上势力庞大的天九哥，天九哥与阿旺打麻雀，阿旺胜出，天九哥图收买阿旺，因天九哥已将「雀圣大赛」的所有有实力的选手全收到旗下，加上阿旺，他便可操控「雀圣大赛」的赛果。
阿旺送雪儿回家，雪儿称父、母家教很严，不喜欢她和男孩子交往，着阿旺不需送她到家门前，说罢还给阿旺一个吻。阿旺望着眼前这个清纯的女孩子，心花怒放！阿旺跟踪雪儿，见到一辆名贵房车停泊在雪儿的家外，下车的是天九哥，阿旺以为雪儿就是天九哥的女儿
自摸西与阿旺去拜访天九哥，希望天九哥招阿旺为女婿，到时荣华富贵，便享之不尽。岂料雪儿不是天九哥的女儿，而是天九哥的情妇。自摸西见势色不对，与阿旺逃走，可惜被天九哥手下捉住，围殴。结果，阿旺惨遭毒打，变成傻子，雪儿则被天九哥卖到?兰街当妓女。
自摸西带阿旺回家，阿旺变成弱智般，只懂大哭大叫，吵吵闹闹，肥昆和自摸西无奈。阿旺独个儿从自摸西的家中偷走，凭借仅有的记忆和习惯，返回茶餐厅，他仍以为自己是伙计，在茶餐厅帮手，哨牙珍忍着泪让他。但阿旺已变成完全没记忆，找完钱一次给客人又再找一次，连客人的简单落单也忘记。十三飞见阿旺如此，内心不忍！
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答：电影《雀圣3自摸三百番》播出时间： 2007-01-18播出
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答：电影《雀圣3自摸三百番》一共91分钟
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